Las exportaciones son el motor de crecimiento de la industria porcina chilena, exportando un 75% de su producción. Representa hoy el 38% de la producción de carnes de Chile. La industria porcina está habilitada para exportar a 64 países en el mundo.
El año 2021 la carne de cerdo representó el 38% del total de carnes producidas en el país con 590 mil toneladas vara. Esto se debe al gran esfuerzo de la industria por ser más eficientes en todos sus procesos.
Del total producido un 75% fue destinado a exportaciones.
El consumo de carne de cerdo durante el 2021 alcanzó las 367 mil toneladas vara, 37% más que el año anterior. Lo anterior, equivale a un 23% del consumo total de carnes, con una cifra per cápita de 18,7 kg por persona al año, situándose en el tercer lugar entre las carnes preferidas por la familia chilena.
Las exportaciones durante el período 2021 disminuyeron un 5% en volumen y 6% en valor, manteniéndose China en el primer lugar, que junto con Corea del Sur y Japón fueron los principales mercados de destino en valor.
El mercado asiático representó el 88% del total exportado: China (54%), Corea del Sur (18%) y Japón (16%).
En toneladas, China continúa siendo el principal mercado de destino alcanzando las 286 mil ton vara.
Las importaciones de carne de cerdo en toneladas, en 2021, mostraron un incremento del 39%, equivalentes a más de 221 mil toneladas vara, versus 159 mil en 2020.
Se mantiene la tendencia al alza, al igual que los últimos diez años, donde las importaciones han crecido a una tasa anual compuesta del 23% en volumen.
Las importaciones en términos de valor alcanzaron los 415 millones de USD, que significó un aumento del 47% respecto el año anterior.
El crecimiento en volumen de las importaciones se explica por el aumento de la creciente demanda nacional.
Los principales países de origen de las importaciones fueron Brasil (37%), Estados Unidos (26%) y Alemania (20%).