Análisis sectorial: El sector porcino chileno destaca por su alta participación en la producción nacional, una fuerte orientación exportadora y un mercado interno dinámico.
La carne de cerdo es actualmente la segunda más producida en Chile, consolidándose como un pilar relevante dentro del sector pecuario nacional. En 2025, la producción alcanzó las 589 mil toneladas, representando un 38% de participación en la producción total de carnes del país.
Este crecimiento ha sido impulsado por una constante innovación, mejoras en la eficiencia de los procesos productivos y altos estándares sanitarios, posicionando al sector porcino chileno como uno de los más competitivos a nivel internacional.
Hoy, la industria destaca no solo por su capacidad productiva, sino también por su fuerte orientación hacia los mercados externos, lo que ha permitido expandir su presencia y consolidar su desarrollo.
El consumo de carne de cerdo durante el 2025 alcanzó las 410 mil toneladas vara, 3% más que el 2024. Lo anterior, equivale a un 24% del consumo total de carnes, con una cifra per cápita de 20,5 kg por persona al año, situándose en el tercer lugar entre las carnes preferidas por las familias chilenas.
Las exportaciones son el principal motor de crecimiento del sector porcino chileno. Actualmente, cerca del 54% de la producción nacional de carne de cerdo se destina a mercados internacionales, reflejando la alta competitividad y reconocimiento del producto chileno en el mundo.
En 2025, las exportaciones del sector alcanzaron los US$ 698 millones, equivalentes a 328 mil toneladas vara, llegando a más de 40 mercados de destino.
Los mercados asiáticos lideran como principales destinos de exportación. En términos de valor:
Corea del Sur concentra el 25%, China el 23%, Japón el 21%.
Además, Chile cuenta con habilitación sanitaria para exportar a más de 120 mercados, lo que abre importantes oportunidades de diversificación y crecimiento futuro.
En 2025, las importaciones de carne de cerdo registraron un comportamiento mixto. En términos de valor, alcanzaron los US$ 375 millones, lo que representa un aumento de 5% en comparación con 2024.
En contraste, el volumen importado mostró una disminución de 3%, totalizando 146 mil toneladas vara, lo que refleja ajustes en la dinámica del comercio y en las condiciones del mercado internacional.
En cuanto a los principales países de origen, Brasil lidera ampliamente las importaciones con un 84% de participación en valor, seguido por Estados Unidos (7%) y España (5%).